הקדמה כללית: האופנים להעביר טעם בין מאכלים שונים הם: א. בישול, ב. צליה, ג. מליחה, ד. כבישה במים 24 שעות, ה. תערובת לח בלח. ו. זיעה (אדים). ז. ריח – אפיה ביחד בתנור.
אופן העברת טעם, בכלי ראשון, שני, עירוי מכלי ראשון ומכלי שני, דבר גוש, והאם דיניהם שוים לדיני בישול בשבת – דברים אלו יבוארו להלן אי"ה.
