הלכות בורר / גדרי ברירה
כא. אסור ליתן לימון או סידן (קאלציום) וכדומה לתוך חלב כדי לעשותו גבינה, כי על ידי כך הגבינה נפרדת ממי החלב, ויש בעשיית הפרדה זו משום איסור ברירה. ואפילו להעמיד את החלב במקום חם כדי לזרז את חימוצו, כגון לשם עשיית גבינה, אסור.
כב. פירות או ירקות שרוצים לשוטפם במים מן הפסולת שלהם, יש להבדיל בין פסולת המעורבת עם הפירות, לבין פסולת הדבוקה על גבי הפירות, וכדלהלן: פירות או ירקות שמעורבת בהם פסולת כלשהי, ואין רוב בני אדם אוכלים זאת כך, אסור להניחם במים כדי שהפסולת תרד או תעלה מהם, וכן אסור לשטוף את הפסולת על ידי זרם מים, שכן גם בזה יש משום הפרדת הפסולת מן האוכל, אלא ישטוף ויכין פירות וירקות אלו מערב שבת.
אך אם הפסולת דבוקה בפירות, או שיש עליהם אבק או חומר ריסוס וכדומה, מותר להסיר את אלה על ידי הזרמת מים עליהם, ויעשה כן רק סמוך לאכילת הפירות. וכן מותר לקלף פירות וירקות (כגון צנון) עם העפר שדבוק בהם, ובתנאי שיעשה כן סמוך לאכילתם.
ומותר להסיר את האבק ואת חומר הריסוס וכדומה שעל הפרי אף על ידי שפשוף הפרי ביד או במטלית יבשה, וגם את הלכלוך הדבוק בפרי מותר להסירו ביד, לפני אכילת הפרי. ומותר לחטא פירות נקיים על ידי שריה בחומר מחטא.
