משנה ה: עוֹלַת הָעוֹף כֵּיצַד הָיְתָה נַעֲשֵׂית, עָלָה בַכֶּבֶשׁ וּפָנָה לַסּוֹבֵב, בָּא לוֹ לְקֶרֶן דְּרוֹמִית מִזְרָחִית, הָיָה מוֹלֵק אֶת רֹאשָׁהּ מִמּוּל עָרְפָּהּ וּמַבְדִּיל, וּמְמַצֶּה אֶת דָּמָהּ עַל קִיר הַמִּזְבֵּחַ. נָטַל אֶת הָרֹאשׁ, וְהִקִּיף בֵּית מְלִיקָתוֹ לַמִּזְבֵּחַ, וּסְפָגוֹ בַמֶּלַח, וּזְרָקוֹ עַל גַּבֵּי הָאִשִּׁים, בָּא לוֹ לַגּוּף וְהֵסִיר אֶת הַמֻּרְאָה וְאֶת הַנּוֹצָה וְאְת בְּנֵי מֵעַיִם הַיּוֹצְאִים עִמָּהּ, וְהִשְׁלִיכָן לְבֵית הַדָּשֶׁן. שִׁסַּע וְלֹא הִבְדִּיל. וְאִם הִבְדִּיל, כָּשֵׁר. וּסְפָגוֹ בַמֶּלַח, וּזְרָקוֹ עַל גַּבֵּי הָאִשִּׁים:
משנה ה: עוֹלַת הָעוֹף, כֵּיצַד הָיְתָה נַעֲשֵׂית, עָלָה בַכֶּבֶשׁ לראש המזבח, כיון שדם עולת העוף ניתן בחלק העליון של המזבח, וּפָנָה לַסּוֹבֵב – מקום הילוך רגלי הכהנים שבראש המזבח [כיון שמליקת עולת העוף נעשית בראש המזבח], בָּא לוֹ לְקֶרֶן דְּרוֹמִית מִזְרָחִית, שהיא הקרן הקרובה ביותר לבית הדשן, לשם היה משליך את הנוצה והמוראה, הָיָה מוֹלֵק בצפרניו אֶת רֹאשָׁהּ מִמּוּל עָרְפָּהּ, וּמַבְדִּיל את הראש מהגוף לגמרי [כיון שלגבי חטאת העוף נאמר 'ולא יבדיל', משמע שבעולת העוף יבדיל], וּמְמַצֶּה אֶת דָּמָהּ עַל קִיר הַמִּזְבֵּחַ בחלקו העליון. נָטַל אֶת הָרֹאשׁ, וְהִקִּיף – קירב ודחק את בֵּית מְלִיקָתוֹ לַמִּזְבֵּחַ, כדי שיתמצה דמו, וּסְפָגוֹ בַמֶּלַח – נתן עליו מלח כדי שיספוג הראש והדם שבו את המלח, וּזְרָקוֹ עַל גַּבֵּי הָאִשִּׁים שעל המזבח. בָּא לוֹ לַגּוּף של העוף, וְהֵסִיר אֶת הַמֻּרְאָה – הזפק, וְאֶת הַנּוֹצָה שכנגד הזפק, וְאֶת בְּנֵי מֵעַיִם הַיּוֹצְאִים עִמָּהּ, וְהִשְׁלִיכָן לְבֵית הַדָּשֶׁן. שִׁסַּע את הגוף בין הכנפיים וְלֹא הִבְדִּיל את שני החלקים לגמרי זה מזה. וְאִם הִבְדִּיל, כָּשֵׁר. וּסְפָגוֹ לגוף בַמֶּלַח, וּזְרָקוֹ עַל גַּבֵּי הָאִשִּׁים שעל המזבח.
